L'azienda

Masseria Starnali è un’azienda agricola biologica che sorge tra il monte Caruso e il golfo di Gaeta, ai confini del parco nazionale di Roccamonfina. Si estende per quaranta ettari destinati alla coltivazione di vino, olio, e castagne.

E’ anche una bella struttura agrituristica con camere e sala da pranzo dove poter degustare i piatti tipici del territorio preparati con amore ed attenzione dalla padrona di casa, la signora Maria Teresa.

L’azienda, a conduzione famigliare, ha scelto fin dall’inizio di coltivare tutti i propri terreni secondo i sani principi dell’agricoltura biologica, rifiuto assoluto quindi di qualsiasi concime o elemento di sintesi chimica, in modo da produrre sano, genuino e nel rispetto dell’ambiente e del consumatore.

I vini

Maresa Roccamonfina Falangina i.g.t.

Maresa è il nostro bianco fatto da uve falanghina in purezza vinificato in acciaio senza controllo delle temperature e affinato sempre in acciao per circa 6 mesi sulle proprie fecce fini prima di andare in bottiglia. Vuole essere un bianco semplice che possa accompagnare bene anche primi piatti non molto elaborati ma allo stesso tempo un vino che esprime al meglio i caratteri unici della falanghina coltivata in questa zona.

Santo Sano Roccamonfina Rosso i.g.t.

È il nostro rosso di entrata, un vino da tutto pasto. Viene fermentato ed affinato in acciaio per esprimere al meglio la sua semplice eleganza.

Conte di Galluccio Galluccio Aglianico d.o.c.

Prodotto di punta dell’azienda, fatto dalla migliore selezione delle nostre uve aglianico. Fa fermentazione in acciaio e poi affina per almeno 12 mesi in tonneaux di rovere francese. È un vino concepito per esprimere tutta la forza del nostro territorio, un vino ampio, fragante e terragno adatto ad accompagnare piatti a base di carne, selvaggina in particolare.

L'olio

Viene prodotto dalle olive delle nostre 1.500 piante che durante l’anno non subiscono alcun trattamento antiparassitario.

Le cultivar sono quelle tipiche della zona e quelle che poi entrano a far parte della d.o.p. ovvero la sessana e la itrana. Le olive vengono raccolte a mano quando il grado di invaiatura è circa al 60%, periodo ottimale per produrre un olio di categoria superiore, con bassa acidità e tanti profumi. La lavorazione avviene a freddo, in un frantoio di nostra fiducia che rispetta i parametri del disciplinare del biologico.